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Miel de Châtaignier

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Le miel de châtaignier est issu de la floraison de l’arbre du même nom, mais il faut attendre une vingtaine d’années pour que le châtaignier fleurisse, ainsi la fabrication du  miel de châtaignier se fera à partir de fleurs d’arbres ayant déjà au moins cette longévité. Cette floraison, qui a lieu vers la fin du mois de Juin, dure environ quinze jours. La récolte du miel de châtaignier se fait donc durant le mois de Juillet dans mes ruchers en Isère.